東広島市うまいもの会
Delicious Society

郷土料理: 美酒鍋

東広島市飲食店11人の研究グループです
日本と各国の料理文化正統性近現代メソッドを組み込んだトランスフォーメーション
食文化レストラン体験質的変革をめざしSDGs(持続可能な開発目標)に貢献します

現代料理のトランスフォーメーションを汎用的な基底層と応用力のあるアプリケーション層からなるレイヤー構造を通じて図る正統的アプローチです。SDGs の達成に向けて: